Croziflette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 300 g de crozets au sarrazin
• 1 gros oignon
• 15 cl de vin blanc sec 
• 200 g de lardons fumés
• 25 cl de crème fraîche épaisse
• 1/2 reblochon (250 g)
• Sel, poivre

Préparation de la recette :

Plongez les crozets dans une casserole d'eau salée bouillante. Faites les cuire pendant 20 minutes puis égouttez les.

Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans un peu de matière grasse puis réservez-les

Emincez l'oignon et faites le suer, puis ajoutez vos lardons et le vin blanc. Laissez réduire, puis ajoutez la crème fraiche. Salez un peu, poivrez et mélangez. Laissez chauffer pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

Grattez la fine pellicule blanche sur la croute du reblochon à l'aide du tranchant d'un couteau. Coupez le reblochon en tranches pas trop épaisses.

Dans un récipient, mélangez les crozets, les lardons et la crème puis versez la préparation dans un plat à gratin.

Disposez les tranches de reblochon sur le dessus et enfournez dans le four que vous aurez préalablement préchauffé à 180°C. Laissez gratiner pendant 30 minutes.

La Croziflette est un plat complet que vous pouvez malgré tout accompagner de diots de Savoie ou de jambon de pays.