Temps de préparation : 40 minutesTemps de cuisson : 1 heure
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 belles cuisses de poulet700 g de petites pommes de terre (type ratte ou chérie)1 oignon émincé1/2 cuillère à soupe de gingembre3 gousses d'ail hachées4 cuillères à soupe d'épices à Briani1/2 cuillère à café de sel1 bouquet de menthe1 bouquet de coriandre4 yaourts nature1/4 de cuillère à café de cardamone (pour le riz)1/4 de cuillère à café de cannelle (pour le riz)300 g de rizQuelques pistils de safran1/2 cuillère à café de curcuma
4 belles cuisses de poulet700 g de petites pommes de terre (type ratte ou chérie)1 oignon émincé1/2 cuillère à soupe de gingembre3 gousses d'ail hachées4 cuillères à soupe d'épices à Briani1/2 cuillère à café de sel1 bouquet de menthe1 bouquet de coriandre4 yaourts nature1/4 de cuillère à café de cardamone (pour le riz)1/4 de cuillère à café de cannelle (pour le riz)300 g de rizQuelques pistils de safran1/2 cuillère à café de curcuma
Préparation de la recette :
Dans un récipient, mélangez le poulet, les yaourts, les oignons, le mélange d'épices d'ail et de gingembre, la menthe et la coriandre ciselées, salez et poivrez. Filmez le récipient et laissez mariner pendant 1 heure minimum au frais.
Faites revenir les pommes de terre dans de l'huile. Elles doivent être dorées. Salez, poivrez puis réservez-les.
Dans un rice-cooker, versez la cardamone et la cannelle en poudre,puis mélangez avec le riz. Faites cuire le riz la moitié du temps,nécessaire car il finira de cuire dans la marmitte avec le reste des ingrédients.
Faites revenir les pommes de terre dans de l'huile. Elles doivent être dorées. Salez, poivrez puis réservez-les.
Dans un rice-cooker, versez la cardamone et la cannelle en poudre,puis mélangez avec le riz. Faites cuire le riz la moitié du temps,nécessaire car il finira de cuire dans la marmitte avec le reste des ingrédients.
Dans une marmitte, déposez les cuisses de poulet et la marinade, puis faites mijoter pendant 15 à 20 minutes en couvrant la marmitte. Retirez les cuisses et la marinade et réservez dans un saladier.
Dans la marmite, versez la moitié de la marinade, la moitié du riz, ajoutez les cuisses de poulet, puis les pommes de terre et finissez avec le reste du riz. Ajoutez par dessus les pistils de safran et quelques pincées de curcuma. Arrosez avec un petit peu d'eau pour que le curcuma et le safran colorent le riz. Tout le riz ne doit pas être colorée, il doit rester du riz blanc en surface.
Couvrez la marmitte et laissez cuire à feu moyen pendant 3/4 d'heure environ.
Dans la marmite, versez la moitié de la marinade, la moitié du riz, ajoutez les cuisses de poulet, puis les pommes de terre et finissez avec le reste du riz. Ajoutez par dessus les pistils de safran et quelques pincées de curcuma. Arrosez avec un petit peu d'eau pour que le curcuma et le safran colorent le riz. Tout le riz ne doit pas être colorée, il doit rester du riz blanc en surface.
Couvrez la marmitte et laissez cuire à feu moyen pendant 3/4 d'heure environ.
Servez le Briani avec un satini pommes d'amour ou une salade de concombre et carottes.
Accompagnez ce repas avec un coca-cola bien frais comme à Maurice !
Les épices à Briani sont composées de coriandre, cumin, ail, gingembre, cannelle, girofle, poivre, anis étoilé, cardamone et muscade.
Accompagnez ce repas avec un coca-cola bien frais comme à Maurice !
Les épices à Briani sont composées de coriandre, cumin, ail, gingembre, cannelle, girofle, poivre, anis étoilé, cardamone et muscade.
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