Moules à la crème

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 litres de moules (environ 1,4kg)
• 2 gros oignons
• 25 cl de vin blanc sec 
• 50 g de beurre
• 25 cl de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à café de thym
• 1 demi bouquet de persil 
• Sel, poivre

Préparation de la recette :

 

Nettoyez et rincez les moules plusieurs à l'eau claire.

Coupez les oignons en petits dés puis faites les  revenir avec le beurre dans une grande marmitte. 

Lorsqu’ils sont légèrement colorés, salez un peu, poivrez généreusement, puis ajoutez le thym et le vin blanc.

Laissez frémir sur feu vif pendant 3-4 minutes, puis baissez le feu. Poursuivez la cuisson sur feu doux pendant 15mn.

Pendant ce temps, ciselez le persil et réservez-le pour la fin.

Ajoutez la crème fraiche et laissez la fondre doucement tout en remuant. 

Incorporez les moules dans le bouillon ainsi que le persil haché, mélangez et couvrez. 

N'hésitez pas à remuer souvent les moules pour qu'elles s'imprègnent du bouillon 

Au bout de 5 minutes, les moules sont ouvertes, c'est prêt. Servez aussitôt.

Accompagnez ce plat avec des frites fraiches et une mayonnaise maison.